Judrų aliejus yra vienas seniausių lietuvių naudojamų aliejų ir yra vertinamas dėl optimalaus sočiųjų ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių santykio ir ypač dėl didelio Omega-3 kiekio. Judrų sėklų aliejuje esantis Omega-3 kiekis yra panašus ar net didesnis nei linų sėmenų aliejuje.
Judros aliejaus sudėtyje yra didelis kiekis magnio, vitaminų E, A, D, K, b-karotino kiekis.
Vitaminas E yra svarbus antioksidantas, kuris padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio (senėjimo), aktyviai veikia lytinę ir reprodukcinę funkcijas, svarbus raumenų, širdies ir kraujagyslių darbui.Pagal vitamino E kiekį judrų aliejų lenkia tik kviečių gemalų aliejus – viename valgomajame šaukšte vitamino E yra 1,5 karto daugiau negu žmogui reikalinga paros norma.
B-karotino (provitamino A) judros aliejuje daugiau nei saulėgrąžų aliejuje. Vitaminas A gerina gleivinių ir odos būklę, būtinas geram regėjimui, kaulų, dantų vystymuisi.
Magnis labai svarbus širdies ir kraujagyslių sistemai, raumenims, nervų sistemai, palaiko normalų cukraus kiekį kraujyje, gerina virškinimą. Reikiamas magnio kiekis labai svarbus aterosklerozės, cukrinio diabeto, akmenligės, prostatos ligų profilaktikai.
Polinesočiosios riebiosios rūgštys, kartu su kitais šio aliejaus komponentais (fitosterolais, vitaminu E, magniu, provitaminu A) stiprina kraujagysles, apsaugo jų sieneles nuo „blogojo“ cholesterolio kaupimosi, uždegiminių procesų.
Dėl sudėtyje esančios didelės chlorofilo, vitaminų F, E ir A koncentracijos, judros aliejų naudinga nuolat vartoti profilaktiškai ar sergant kolitais, enterokolitais, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige.
Dėl didelio kiekio medžiagų, veikiančių hormoninę sistemą (vitaminas E, polinesočiosios riebiosios rūgštys, fitosterolai), šį aliejų naudinga vartoti besilaukiančioms ir maitinančioms moterims, o taip pat sunkiai pernešančioms klimakterinį ir priešmenstruacinį sindromą moterims. Vyrams šis aliejus padės esant prostatos susirgimams.
NIKOS spaudžiant šalto spaudimo judrų sėklų aliejų naudoja tik lietuviškas judrų sėklas. Esame atsirinkę ūkininkus, kurie tiekia mums itin švarias judrų sėklas, ką padaryti yra itin sunkus darbus dėl smulkių sėklų. Išspaudus aliejui leidžiame nusistovėti, kad galutiniame produkte nebūtų jokių priemaišų. Dėl to mūsų judrų aliejus yra itin aromatingas, o jo skonis labai švelnus. Judrų sėklų aliejaus galiojimo laikas 8 mėnesiai nuo jo pagaminimo. Pradarius pakuotę aliejus turėtų būti laikomas šaldytuve ir sunaudotas per 3 - 6 mėnesius. Šalto spaudimo aliejus nėra tinkamas kepimui.
SUDEDAMOSIOS DALYS: šalto spaudimo judrų sėklų aliejus. ŽALIAVOS KILMĖS ŠALIS: Lietuva.
Šaltiniai:
0
